چاپ صفحه | صفحه نخست سامانه | مجری و همکاران | اطلاعات تفضیلی | دانلود | دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان |
کد طرح | 99000017 |
عنوان فارسی طرح | ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی، تکنولوژیکی و ویژگی¬های باکتریوسین تولید شده توسط باکتری¬های اسید لاکتیک جدا شده از ماست محلی شهرستان بهبهان |
عنوان لاتین طرح | Investigation of antimicrobial, technological and bacteriocin properties of lactic acid bacteria isolated from Behbahan local yogurt |
محل اجرای طرح | دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان |
وضعیت اجرای طرح | |
تاریخ تصویب | |
تاریخ خاتمه |
نام و نامخانوادگی | سمت در طرح | نوع همکاری | درجهتحصیلی | پست الکترونیک |
---|---|---|---|---|
بهروز علیزاده بهبهانی | مجری مسئول | اول | دکترای تخصصی | B.alizadeh@asnrukh.ac.ir |
محمد نوشاد | مجری | دوم | دکترای تخصصی | mo.noshad@gmail.com |
حسین جوینده | مجری | سوم | دکترای تخصصی | hosjooy@yahoo.com |
عنوان | متن |
---|---|
پیشینه طرح | |
کلمات کلیدی | |
بیان مسئله و ضرورت انجام تحقیق | باکتریهای لاکتوباسیلوس دارای طیف وسیعی از فعالیت ضد میکروبی هستند که فعالیت ضدمیکروبی آنها دارای دلایل مختلفی میباشد. از جمله تولید ترکیباتی مانند اسیدهای آلی از قبیل اسید استیک، اسید لاکتیک و اسید فرمیک، پراکسید هیدروژن، باکتریوسینها، پپتیدهایی با وزن مولکولی کم و پروتئین های ضد قارچی، متابولیتهای چربی، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب، فنیل لاکتیک اسید و هیدروکسی فنیل لاکتیک اسید و ترکیبات دیگر مانند دی استیل، آمونیاک، اتانل، دی آمیناستوئین، استالدئید، بنزوات (سروین 2004؛ بیسچوف و همکاران 2007). اثر آنتاگونیستی باکتری لاکتوباسیلوس علیه بسیاری از پاتوژنهای مهم انسانی و غذایی از قبیل لیستریا مونوسایتوژنز، اشرشیا کلی (آگوایلار 2011)، سالمونلا انتریکا و شیگلا فلکسنری (مهدی و همکاران، 2016)، کلستریدیوم بوتولونیوم (رودگر و همکاران 2003) و استافیلوکوکوس اورئوس (لازارلو و همکاران 2012) به اثبات رسیده است. واژه باکتریوسین شامل گروه بزرگ و وسیعی از پروتئینها یا پپتیدهای ضدمیکروبی ریبوزومی خارج سلولی میباشد که که اثر باکتریکشی و یا باکتریواستاتیکی دارند و معمولا علیه باکتریهایی که از نظر ژنتیکی قرابت بیشتری با خود دارند، عمل میکنند. از میان باکتریوسینهایی که توسط ارگانیسمهای گرم مثبت تولید میشوند، باکتریوسین تولیدی توسط لاکتوباسیلوسها ارزش تجاری بالایی دارند (گارنیوس و همکاران 2002). تاکنون انواع مختلفی از باکتریوسینها مانند نا یسین، د یپلوکوکسین، اسدوفیلین، بولگاریکان، هلوتیسین، لاکتاسین و انواع مختلف پلانتاراسین ها شناسایی و تعیین خصوصیت شدهاند. باکتریوسینها معمولا بر غشا سیتوپلاسمیک تاثیر میگذارد و با ایجاد نیروی حرکتی پروتون باعث تشکیل حفره در غشا شده و مرگ سلول را باعث میشود (وسکوویچ-کوراکانین و همکاران 2014). واژه باکتریوسین شامل گروه بزرگ و وسیعی از پروتئینها یا پپتیدهای ضدمیکروبی ریبوزومی خارج سلولی میباشد که که اثر باکتریکشی و یا باکتریواستاتیکی دارند و معمولا علیه باکتریهایی که از نظر ژنتیکی قرابت بیشتری با خود دارند، عمل میکنند. از میان باکتریوسینهایی که توسط ارگانیسمهای گرم مثبت تولید میشوند، باکتریوسین تولیدی توسط لاکتوباسیلوسها ارزش تجاری بالایی دارند (گارنیوس و همکاران 2002). تاکنون انواع مختلفی از باکتریوسینها مانند نا یسین، د یپلوکوکسین، اسدوفیلین، بولگاریکان، هلوتیسین، لاکتاسین و انواع مختلف پلانتاراسین ها شناسایی و تعیین خصوصیت شدهاند. باکتریوسینها معمولا بر غشا سیتوپلاسمیک تاثیر میگذارد و با ایجاد نیروی حرکتی پروتون باعث تشکیل حفره در غشا شده و مرگ سلول را باعث میشود (وسکوویچ-کوراکانین و همکاران 2014). |
خلاصه نتیجه اجرای طرح |
نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
---|---|---|---|
1.doc | 1399/08/19 | 273408 | دانلود |