چاپ صفحه | صفحه نخست سامانه | چکیده مقاله | نویسندگان | دانلود مقاله | دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان |
کد مقاله | 964030 |
عنوان فارسی مقاله | تاثیر افزودن ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ آب ﭘﻨﯿﺮ و ﺗﯿﻤﺎر ترانس گلوتامیناز بر خواص فیزیکی و حسی بستنی کم چرب |
عنوان لاتین مقاله | Effect of whey protein addition and transglutaminase treatment on the physical and sensory properties of reduced-fat ice cream. |
نوع مقاله | short commiunication |
نمایه نامه | JCR |
IF | 2.47 |
عنوان نشریه | 4965 |
نوع مقاله | short commiunication |
صفحه شروع و پایان | 5206 - 5211 |
سال انتشار/ارائه | 1396 |
نویسنده | نفر چندم مقاله |
---|---|
حسین جوینده | سوم |
نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
---|---|---|---|
Dairy Sci- IceCream.pdf | 1396/03/26 | 986011 | دانلود |