چاپ صفحه | صفحه نخست سامانه | چکیده مقاله | نویسندگان | دانلود مقاله | دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان |
کد مقاله | 970183 |
عنوان فارسی مقاله | تأثیر تیمار آنزیمی ترانس گلوتامیناز بر پروتئولیز و لیپولیز پنیر سفید آب نمکی کم چرب تلفیق شده با پروتئینهای آب پنیر طی دوره رسیدن |
عنوان لاتین مقاله | Influence of Transglutaminase Treatment on Proteolysis and Lipolysis of Low-Fat White-Brined Cheese Incorporated with Whey Proteins during Ripening |
نوع مقاله | پژوهشی - Original Article |
نمایه نامه | ISC |
IF | 0.05 |
عنوان نشریه | 9658 |
نوع مقاله | پژوهشی - Original Article |
صفحه شروع و پایان | 31 - 44 |
سال انتشار/ارائه | 1397 |
نویسنده | نفر چندم مقاله |
---|---|
حسین جوینده | اول و مسئول |
نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
---|---|---|---|
Lipolysis-Danesh.pdf | 1397/06/24 | 1132685 | دانلود |