چاپ صفحه | صفحه نخست سامانه | چکیده مقاله | نویسندگان | دانلود مقاله | دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان |
کد مقاله | 980397 |
عنوان فارسی مقاله | تاثیر استفاده از برخی هیدروکلوئیدهای خوراکی بر ویژگی¬های کیفی فلافل سرخ¬شده با تاکید بر کاهش مقدار روغن جذب شده |
عنوان لاتین مقاله | Effects of Edible Hydrocolloids on Quality Characteristics of the Fried Falafels Emphasize on Decreases in Oil Uptakes |
نوع مقاله | پژوهشی - Original Article |
نمایه نامه | ISC |
IF | 0.0531 |
عنوان نشریه | 9646 |
نوع مقاله | پژوهشی - Original Article |
صفحه شروع و پایان | 77 - 88 |
سال انتشار/ارائه | 1398 |
نویسنده | نفر چندم مقاله |
---|---|
محمد حجتی | اول و مسئول |
محمدامین مهرنیا | دوم |
نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
---|---|---|---|
Iranian J Nutr Sci Food Technol-v14n4p77-fa.pdf | 1398/10/10 | 425183 | دانلود |