اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی و صمغ فارسی بر خصوصیات نوشیدنی کفیر سنتی

The effect of microbial transglutaminase enzyme and Persian gum on the characteristics of traditional kefir drink


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
دانلود مقاله
دانلود مقاله
دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان

نویسندگان: حسین جوینده , محمد حجتی

نشریه: 1 , 1399

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 990206
عنوان فارسی مقاله اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی و صمغ فارسی بر خصوصیات نوشیدنی کفیر سنتی
عنوان لاتین مقاله The effect of microbial transglutaminase enzyme and Persian gum on the characteristics of traditional kefir drink
نوع مقاله پژوهشی - Original Article
نمایه نامه JCR
IF 2.512
عنوان نشریه 1
نوع مقاله پژوهشی - Original Article
صفحه شروع و پایان -
سال انتشار/ارائه 1399

چکیده مقاله
hide/show


نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
حسین جویندهسوم
محمد حجتیدوم

لینک دانلود مقاله
hide/show

نام فایل تاریخ درج فایل اندازه فایل دانلود
Int Dairy J.pdf1399/09/263811564دانلود