ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی پنیر سینبیوتیک فراپالوده تیمار شده با آنزیم ترانس¬گلوتامیناز

Evaluation of physicochemical, rheological, microstructural, and microbial characteristics of synbiotic ultrafiltrated white cheese treated with transglutaminase


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
دانلود مقاله
دانلود مقاله
دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان

نویسندگان: حسین جوینده , محمد نوشاد

نشریه: 5130 , 1400

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 4000258
عنوان فارسی مقاله ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی پنیر سینبیوتیک فراپالوده تیمار شده با آنزیم ترانس¬گلوتامیناز
عنوان لاتین مقاله Evaluation of physicochemical, rheological, microstructural, and microbial characteristics of synbiotic ultrafiltrated white cheese treated with transglutaminase
نوع مقاله پژوهشی - Original Article
نمایه نامه JCR
IF 2.19
عنوان نشریه 5130
نوع مقاله پژوهشی - Original Article
صفحه شروع و پایان -
سال انتشار/ارائه 1400

چکیده مقاله
hide/show


نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
حسین جویندهاول و مسئول
محمد نوشاددوم

لینک دانلود مقاله
hide/show

نام فایل تاریخ درج فایل اندازه فایل دانلود
Torabi et al-Cheese.pdf1400/07/251133888دانلود
Defence Form.png1400/07/25959143دانلود