ارزیابی فعالیت ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی کانژوگه های کیتوزان بر پایه واکنش مایلارد در شرایط آزمایشگاهی

Evaluation of antimicrobial activity and antioxidant potential of chitosan Maillard-based conjugates in vitro