بررسی اثر پاداکسندگی عصاره برگ رزماری نانوریزپوشانی شده در صمغ دانه ریحان بر پایداری اکسایشی روغن آفتابگردان و خصوصیات حسی خلال سیب زمینی سرخ شده در آن

Investigation of the antioxidant effect of nano encapsulated rosemary leaf extract in basil (Ocimum basilicum) seed gum on oxidative stability of sunflower oil and sensory properties of fried potato strips