چاپ صفحه | صفحه نخست سامانه | چکیده مقاله | نویسندگان | دانلود مقاله | دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان |
کد مقاله | 953414 |
عنوان فارسی مقاله | ﺗﺄﺛیﺮ ﺗیﻤﺎر آﻧﺰیﻤی ﺳﺮد ﺗﺮاﻧﺲ ﮔﻠﻮﺗﺎﻣیﻨﺎز ﺷیﺮ ﺑﺮ ویﮋﮔی ﻫﺎی ﺑﺎﻓﺖ ﻣﺎﺳت |
عنوان لاتین مقاله | Effect of cold enzymatic treatment of milk by transglutaminase on textural properties of yogurt |
نوع مقاله | پژوهشی - Original Article |
نمایه نامه | علمی -پژوهشی |
IF | 0.054 |
عنوان نشریه | 9667 |
نوع مقاله | پژوهشی - Original Article |
صفحه شروع و پایان | 91 - 99 |
سال انتشار/ارائه | 1395 |
نویسنده | نفر چندم مقاله |
---|---|
حسین جوینده | اول |
محمد حجتی | چهارم |
نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
---|---|---|---|
Transglutaminase- cold treatment-Tarbiat Modarres.pdf | 1395/02/08 | 417150 | دانلود |