بررسی اثر سویههای پروبیوتیک بومی لاکتوباسیلوس دلبروکی و پدیوکوکوس پنتوزاسئوس بر ویژگیهای شیمیایی، میکروبی و حسی دوغ طی زمان نگهداری

Investigation the effects of the native probiotic strains of Lactobacillus delbrueckii and Pediococcus pentosaceus on the chemical, microbial and sensory properties of doogh during storage